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“肉丸”行业标准审定会在福州召开

发布日期:2011-04-18

2011年4月14日,经国家商务部批准,由中国商业联合会主持,福建腾新食品股份有限公司联办的《肉丸》行业标准专家审定会在福建省福州市阿波罗大酒店圆满结束。


出席本次会议的有:中国商业联合会张丽君副秘书长、曹德胜总工、张曦处长,商务部市场体系建设司王妍妍处长、中国肉类协会徐宏主任、山东省肉类协会李琳秘书长,福建省质量技术监督局审查中心罗春莲主任,福建省中心检验所邱秀玉主任,以及多家国内知名的肉类品行业的代表参加了会议。(福建腾新食品股份有限公司、山东慧发食品股份有限公司、杭州唯新食品股份有限公司、福建安井股份有限公司、郑州三全食品股份有限公司、山东得利斯集团、江苏雨润肉类产业有限公司、山东佳士博食品有限公司、青岛正大有限公司)

 

中国商业联合会副秘书长兼行业发展部长张丽君主持会议,组织与会相关部门、起草单位、各企业专家就《肉丸》行业标准文件逐一探论,对每一条细则条款力求严谨科学。起草单位也认真记录与会专家提出的意见,本着对行业负责、对消费者负责的原则,结合生产实际,根据实际检测数据,及时修订。
在这份《肉丸》行业标准中,含肉量低于45%的丸子将不能在成为“肉丸”该标准还依据含肉量将肉味分为特级、优级、普通级三种,同时各等级肉丸含量也制定了标准:特级,含肉量不低于65%,淀粉含量≤6%;优级,含肉量不低于55%,淀粉含量≤8%;普通级,含肉量不低于45%,淀粉含量≤10%。
本次会议为《肉丸》行业标准及时出台起到了标志性的推动意义,经过对此标准的广泛意见的采集,细则条款的及时修订和补充,中国商业联合会表示《肉丸》行业标准最终修改完毕后,将马上上报审批,争取行业标准的早日出台。

作为起草单位的主要企业方代表福建腾新食品股份有限公司,带头就上次《肉丸》标准的草稿主动提出了更高的标准要求,承诺食品安全,积极推动了本次大会的顺利召开。该企业表示,高要求高标准,对企业乃至行业有提升的意义,对确保品质,拓展肉丸市场,保护消费者利益具有十分重要的意义,必将引领加工行业朝生态、绿色、环保等方向发展。



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