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产品研发· CENTER

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技术中心的基本情况


技术中心实验室建筑面积为1500平方米,实验室配备大量的专业研发和检测设备,设备原值达881.48万元。

技术中心实行项目负责制,项目负责人引入竞争机制;对科技人员实行聘用制,中心根据项目的进展和需要随时增减,采取人员能进能出,职务能上能下的用人机制;采取有效的激励措施,调动科技人员的积极性和创造力;成立专家委员会,负责科研咨询及项目评估。

技术中心建立专门帐户,并建立健全资金内部管理制度,合理地使用和管理各项研发经费资金,制订资金年度安排计划;及时筹集项目研发资金,专项核算、专款专用,合理、有效使用基本建设资金,保证研发经费用款,控制费用性支出,提高资金使用效益。

为了充分调动中心科技工作者干事创业的积极性,技术中心建立了一系列激励机制。包括《公司技术管理创新制度》、《研发人员的绩效考核制度》等,对研发人员实行绩效考核,设立职务专利奖、科研论文奖、科技管理创新奖、科研课题成果奖等奖项,更大限度地提高中心全面创新能力,积累、保护中心的创新成果,以创新为社会发展作贡献,推动中心创新能力的提高。

在人才引进管理方面,采取灵活多样的方式吸引和培养优秀的技术开发人才,以培养人才、善用人才、留住人才为出发点,积极引进先进管理模式和激励机制,建立完善的员工福利制度,不断改善员工工作环境,为员工创造一个良好的工作氛围。

在产学研合作上,中心与福州大学、福建农林大学、福州市食品工业研究所等高等院校和科研院所建立良好的产学研合作关系,在为各合作高校提供学生实践基地的同时,充分利用国内重点大学及科研所的科技实力和前沿信息平台,帮助中心在新技术、新工艺、新产品的开发和攻关方面与国内领先技术接轨,让员工的技术知识体系不断得到补充与完善,进而提高中心的研发能力。

1)2009年取得福州市财政局拨入的新含气调理肉制品保鲜加工技术的研究经费10万元。

对气调包装保鲜的机理、气体组成作用、工艺要点、主要影响因素和气体成本进行介绍,详细阐述了气调包装对肉保鲜效果的研究
 

2)2009年取得福州市财政局、科学技术局用于“新型技术开发高品质小杂鱼鱼糜制品”项目的补助经费2万元(此项目共收到经费12万元。

解决当前致使鱼糜品质低下的瓶颈,以来源广泛的海洋低值经济鱼类为原料,采用现代食品生物技术,结合真空斩拌技术,开发出高品质鱼糜,凝胶强度达400以上,超过AA级冷冻鱼糜质量。
 

3)2010年收到福州市台江区科技局拨入的新含气调理肉制品保鲜工艺项目经费30万元。

对气调包装保鲜的机理、气体组成作用、工艺要点、主要影响因素和气体成本进行介绍,详细阐述了气调包装对肉保鲜效果的研究

4)2011年取得福州市财政局拨入的《新型鱼糜制品冰温气调保鲜技术研究与应用示范项目》资助经费50万元。

新技术包括脱腥、冰点调节、无菌冷却、气调包装、冰温贮藏等工艺。与已有技术相比,本发明可显著延长鱼丸或鱼糕的货架期,其货架期可达60天以上。冰温气调保鲜鱼丸或鱼糕具有与新鲜产品一样的色泽、口感和风味。
 

5)2012收到福州市台江区财政局划拨的《新含气调理肉制品保鲜加工技术研究项目》经费20万元。

该项目从保鲜剂保鲜、非热力杀菌保鲜、气调保鲜等研究了肉制品保鲜加工技术


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